مقدمه :
یکی از بزرگترین مشکلات در صنایع غذایی رسوب موجود در تاسیساتی از قبیل بویلر،مبدل های حرارتی ،چیلر،کولینگ تاوور و دی اریتور و تاسیسات دیگر که درتماس با آب هستند، می باشد.وجود رسوب باعث کاهش قطر داخلی لوله و در نتیجه کاهش جریان آب می شود.رسوبات به عنوان عایق حرارتی در سطوح انتقال حرارت (مثل کویل ها) عمل کرده و موجب کاهش بازده حرارتی سیستم می شود.رسوب سبب کاهش تولید بخارشده و میزان سوخت مصرفی را افزایش می دهد.بنابراین صنایع برای رفع این معضل سالیانه هزینه های هنگفتی را جهت خرید سختی گیر و موادشیمیایی(جهت اسید شویی) متحمل می شوند.ضمن آنکه از بین بردن رسوبات نیازمند وقت و انرژی و نیروی کار و توقف خطوط تولید می باشد.